Il y a deux parties à cette réponse. D’abord, le champagne
qui provient de la fermentation du raisin, contient du gaz carbonique dissous
qui reste piégé dans le liquide. Cela dit, tu ne verrais pas de bulles si le
verre ou la coupe dans laquelle tu verse le champagne ne contenait pas de
poussières ou des aspérités. En effet, les bulles visibles sont fabriquées par
une accumulation de molécules de gaz carbonique sur ces aspérités… Quand la
bulle devient conséquente, elle remonte vers le haut du verre puis disparaît
dans l’air. Un verre qui vient d’être parfaitement essuyé produira moins de
bulles qu’un verre « poussiéreux ». Fais l’expérience !
